Le projet, sous maîtrise d’ouvrage de la société Champagne Bourgeois Diaz, consistait en la construction d’un pressoir vinicole et d’une salle oenotouristique en surélévation d’une cave de vinification existante.
Aux portes de la Champagne, à Crouttes-sur-Marne (Aisne), la particularité du domaine est son fonctionnement en biodynamie, le nouveau pressoir revêtant à ce titre une forte dimension symbolique.
Réalisé au-dessus de la cave de vinification existante, en lieu et place d’un jardin de peu d’intérêt, le pressoir permet au vigneron de travailler en gravitaire, sans pompe de relevage.
Le programme comportait également une vision oenotouristique du domaine. D’où cette halle regroupant les deux activités devenue le focus des visiteurs et clients qui peuvent appréhender le travail particulier du vigneron.
En effet, cette halle est le reflet de l’approche particulière du métier de vigneron en biodynamie : l’assemblage, qui est l’essence du champagne ; l’équilibre que constitue le respect du rythme et de la nature du travail en biodynamie.
La composition structurelle en champignon de cette grande halle en traduit l’équilibre, la multiplicité de ses pannes en traduit l’assemblage.
L’ensemble des portiques compose une voûte de bois, sous laquelle l’activité vinicole vient se lover.
Cette voûte, dont toute contrainte technique semble avoir disparu, offre à la salle oenotouristique une projection finale vers la vallée, l’éclairage naturel de l’ouvrage est obtenu par une bande filante horizontale périphérique et par une lumière zénithale au centre des structures bois.
Le projet, sous maîtrise d’ouvrage de la société Champagne Bourgeois Diaz, consistait en la construction d’un pressoir vinicole et d’une salle oenotouristique en surélévation d’une cave de vinification existante.
Aux portes de la Champagne, à Crouttes-sur-Marne (Aisne), la particularité du domaine est son fonctionnement en biodynamie, le nouveau pressoir revêtant à ce titre une forte dimension symbolique.
Réalisé au-dessus de la cave de vinification existante, en lieu et place d’un jardin de peu d’intérêt, le pressoir permet au vigneron de travailler en gravitaire, sans pompe de relevage.
Le programme comportait également une vision oenotouristique du domaine. D’où cette halle regroupant les deux activités devenue le focus des visiteurs et clients qui peuvent appréhender le travail particulier du vigneron.
En effet, cette halle est le reflet de l’approche particulière du métier de vigneron en biodynamie : l’assemblage, qui est l’essence du champagne ; l’équilibre que constitue le respect du rythme et de la nature du travail en biodynamie.
La composition structurelle en champignon de cette grande halle en traduit l’équilibre, la multiplicité de ses pannes en traduit l’assemblage.
L’ensemble des portiques compose une voûte de bois, sous laquelle l’activité vinicole vient se lover.
Cette voûte, dont toute contrainte technique semble avoir disparu, offre à la salle oenotouristique une projection finale vers la vallée, l’éclairage naturel de l’ouvrage est obtenu par une bande filante horizontale périphérique et par une lumière zénithale au centre des structures bois.
